ما لا تعلمه عن الخردل ، يُعتبر الخردل نوعاً من أنواع التوابل المتاحة على مدار العام، والتي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة. وعلى الرغم من أن معظم الأشخاص يستخدمونه كتوابل لإضافة نكهة حادة إلى الأطباق، إلا أن هذه النكهة قد تؤثر على صحة الإنسان بشكل سلبي إذا تجاوز استخدامه حده المسموح به. ومن خلال هذا المقال، سوف نتعرّف على بعض المعلومات الغير معروفة عن الخردل، بالإضافة إلى طرق استخدامه السليمة والتي تحقق أفضل فائدة صحية.
مكونات صلصة الخردل المعتادة
تعتبر صلصة الخردل من أهم وأشهر أنواع الصلصات في العالم، حيث تستخدم كصلصة مرافقة للأطعمة المختلفة سواء كانت لحوم، دجاج، أسماك، فطائر وغيرها. وبعض الأشخاص يستخدمونها كصلصة للشطائر. في هذا المقال سنتحدث عن مكونات صلصة الخردل المعتادة التي يستخدمها الجميع في صنع هذه الصلصة.
- بذور الخردل: تُستخدَم بذور الخردل مجففة في صنع صلصة الخردل. فهي المكون الأساسي في هذه الصلصة.
- الخل: يستخدم الخل لمنح صلصة الخردل نكهتها القوية واللافتة للانتباه.
- الماء: يستخدم الماء لتخفيف نكهة الخردل وجعل الصلصة أكثر سلاسة.
- الملح: يستخدم الملح لإبراز طعم صلصة الخردل وزيادة نضارتها.
- السكر: يستخدم السكر كعامِل حافظ لصلصة الخردل، إضافة إلى منحها بعض الحلاوة في التذوق.
الفوائد الصحية للخردل (البذور)
يعد الخردل مصدرًا غنيًا بالعديد من الفوائد الصحية، وتأتي هذه الفوائد من خصائص بذور الخردل. فيما يلي سنناقش بعض من فوائد صحية الخردل:
- تعزيز المناعة: تحتوي بذور الخردل على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم، مما يجعله أكثر قدرة على محاربة الأمراض والالتهابات.
- الوقاية من سرطان القولون: أثبتت دراسات علمية أن بذور الخردل تحتوي على مُضادات للسرطان، ولا سيما سرطان القولون.
- خفض ضغط الدَّم: تحتوي بذور الخردل على مستويات عالية من المغنسيوم، وهو عامِل مؤثِّر في خفض ضغط الدَّم. كما تحتوي البذور على المنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم، وجميعها تُساعد في التحكم بضغط الدَّم.
- صحة القلب: يحتوي الخردل على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تعزز صحة القلب، حتى يُعرف بأنه يقي من أمراض القلب.
ما لا تعلمه عن الخردل : بذور الخردل مفيدة للحالات التالية
تُعَد بذور الخردل مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور وفيتامينات (أ-ج-ك)، إضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تجعلها مفيدة للعديد من الحالات والأمراض، فما هي هذه الحالات؟
- تقوية الشعر: يُعَد زيت بذور الخردل علاجًا طبيعيًا للشعر. فهو يساعد في تغذية فروة الرأس وتقوية أنسجة الشعر.
- تهدئة التهابات المفصل: يحتوي بذور الخردل على مادة تسمى سيلندين، وهي عبارة عن مادة قادِرة على تهدئة التهاب المفاصل.
- تحسين صحة الجلد: يُستخدَم زيت بذور الخردل كمادة تجميلية طبيعية تُحسِّن مظهر الجلد وتحميه من التلف الناتج عن الشمس.
- التخلص من الاكتئاب: تحتوي بذور الخردل على مادة تسمى فينيل ألايزوثيوسيانات، وهي عامِل يساعد في تحسين المزاج والتخلص من حالات الاكتئاب.
إن بذور الخردل هي إضافة رائعة إلى نظامك الغذائي. فهي لا تجلب فقط نكهة لذيذة إلى صلصاتك المفضلة، بل إنها تحمل العديد من الفوائد الصحية التي تستحق الاستفادة منها.
ما لا تعلمه عن الخردل ، في النهاية، يجب أن نتذكر أن الخردل هو عشب مفيد للغاية ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق. إضافة إلى ذلك، تظهر الأبحاث أن لديها فوائد صحية كبيرة، بما في ذلك خفض مستوى السكر في الدم والدهون الثلاثية. لذلك، يجب التأكد من تضمينه في نظام غذائي صحي. باختصار، يمكن اعتبار الخردل كنزًا مفيدًا للصحة كما أنه يعطي الأطعمة طعمًا رائعًا وجذابًا.